HipaPer手冲咖啡才是真生活!

咖啡师拆解到咖啡店常犯的5大错误-咖啡有酸味就是变坏?、

 

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房


  

  不少上班一族总是手拿一杯咖啡上班去,或是于假期时到咖啡店与朋友一聚。今天就由咖啡师为大家拆解5个到咖啡店常犯的错误,让大家不再出丑!


  【1】咖啡有酸味=变坏/劣质?


  咖啡酸不酸,取决于咖啡豆的种类及烘培方法。


  有些客人喝到酸味,会投诉咖啡豆变坏了。这真是令咖啡师哭笑不得。不少人都以为咖啡带酸,是因为变质了,其实不然。咖啡的酸度,其实很看重咖啡豆的品种,以及后期烘培的时间,烘培越长的咖啡酸味会越淡。而品种上,有些咖啡豆原本的味道就是偏向果香,同时也会带果酸。正因有些客人不喜欢咖啡带酸,某些小型咖啡馆可让客人挑选「浅度烘焙」还是「深度烘焙」。所以下一次不要妄下定论,说咖啡变质了!


  【2】抹茶拿铁并无咖啡成份?


  抹茶拿铁是没有咖啡成分的!


  近年女生大爱的抹茶拿铁(Matcha Latte),虽然经常能在咖啡店内看到,但其实并无咖啡成份!「Latte」在意大利文意思是牛奶,抹茶拿铁其实就是抹茶混合牛奶的饮品,当中并没有咖啡成份,在某巴巴装逼的时候,小心被笑而不自知!不过在提神方面,绿茶含少量咖啡因,所以亦有轻微提神作用。


  【3】乳糖不耐症患者这辈子也不可能喝拉花咖啡?


  用上燕麦奶的咖啡同样可以做到拉花效果。


◇点击“咖啡文化”关注,一起为咖啡上瘾 ◇合作: ivcoffee8  投稿: tingguangdz@163.com  ◆ ◆ ◆ 在未来服务行业中,咖啡师是最有就业前景的职业之一,但优秀的咖啡师的增长却显得过于缓慢,市场造成了一种咖啡师很紧缺,但咖啡师从业人员却很稀少的尴尬局

  乳糖不耐症或牛奶过敏患者,只要喝牛奶就会感到不适,所以大多都对咖啡敬而远之。其实,现在市面上有很多牛奶替代品,而在咖啡冲调上,最近比较流行以Oatly燕麦奶代替牛奶:燕麦奶其实与牛奶质感很像,一样可以做到拉花。所以对牛奶敏感的人士,不妨试试用燕麦奶冲的咖啡,同样可以享受奶咖的美好!


  【4】焦糖玛奇朵和玛奇朵差很大!


  玛奇朵是浓缩咖啡加上一小口奶泡。


  由于某巴巴菜单上出现,焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)变得热门,不少人都对意式咖啡Macchiato产生兴趣。但你知道吗,原来单点的Macchiato并不如焦糖玛奇朵般奶味浓厚又易入口,而是小小一杯浓缩咖啡咖啡(Espresso),并于上面加一口奶泡,咖啡味道浓而且算苦。所以不要以为点玛奇朵就可以获得没有焦糖味的焦糖玛奇朵一杯!


  【5】想喝浓一点的咖啡,所以点上拿铁少奶?


  多奶少奶也不会影响提神功效!


  其实每一种咖啡都有特定的比例,点上少奶的话,就不是那回事了。普通咖啡的提神功效在于浓缩咖啡份量,拿铁少奶也不会增加咖啡的份量,所以并不会令你的咖啡变得更提神,只是味道上令咖啡味略突出,别再跟朋友说因为要提神所以点上一杯少奶拿铁了。



推荐阅读:

关于咖啡的5个“谣言”!你还信着几个?

咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

科普一下,常见喝咖啡的几个小错误




免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“咖啡工房”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!


© Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.
Powered by Z-BlogPHP & Yiwuku.com